Coma gordura para perder peso, o credo da dieta cetogênica

 

Com baixo teor de carboidratos e enriquecida em gordura (ou gordura), a dieta cetogênica baseia-se no princípio de que o corpo vai bater em suas reservas de gordura para produzir energia. O que é preciso para pensar? Como esta dieta? Há algum risco para a saúde?

regime – ou dieta – cetogênica refere-se a cetose, uma condição em que o corpo vai, na ausência de hidratos de carbono, toque na gordura para a produção de pequenas moléculas chamadas cetonas ou corpos cetónicos que irá então ser utilizados para a energia . ” É sobre empurrar o corpo para fazer sua própria energia a partir de gordura ” , diz Magali Walkowicz, nutricionista. Em resumo, trocamos de combustível: o modo de carboidrato é alterado para o modo lipídico.

 COMA MAIS GORDURA COM UMA DIETA CETOGÊNICA?

 ” A dieta cetogênica é muita gordura, proteína suficiente e muito pouco carboidrato”, diz o nutricionista. Cada pessoa é diferente, mas ao adotar a regra 3/1 (3 gramas de gordura por 1 grama de gordura), você geralmente entra em cetose . Tradução: é a festa da gordura!

 Manteiga, queijo, natas frescas, carnes frias, oleaginosas, óleos vegetais, gordura de pato, iogurtes, peixes oleosos, abacate …: tudo é permitido. ” Nós, gorduras no entanto, impede a cozinhados, produtos lácteos está limitado a dois por dia, é tomado para garantir uma boa proporção de omega 3 / ómega 6 com peixes gordos, óleo de canola ou o linho, linhaça, e uma boa ingestão de ômega 9 com azeite “, diz o especialista. Prioridade também é dada às gorduras contendo triglicerídeos de cadeia média (MCTs) que promovem a transição para a cetose. O campeão no campo: óleo de coco . No lado da proteína, ”  estamos em uma dieta de normoproteínas, com uma contribuição de 0,8 g a 1 g / kg de peso.“. Por outro lado, é no lado dos carboidratos que fazemos a limpeza, porque uma ingestão muito baixa de carboidratos é a condição sine qua non para a cetose. Esquecemo-nos o fruto, com exceção de frutas vermelhas (50 g max por dia), fizemos uma cruz em grãos e amidos e favorece os pobres vegetais carboidratos: alface, cogumelos, couve-flor, couve chinesa ramo de aipo, endívia.

“É aconselhável estar acompanhado por um especialista para verificar a boa tolerância do corpo e a falta de deficiências. “

Um dia típico com a dieta cetogênica

  • Ao nascer do sol : um copo de água com um suco de limão.
  • Breakfast : muesli ceto (+ linho de semente oleaginosa de semente + 85% pedaços de chocolate), 10cl leite de amêndoa, um “café à prova de balas” (um café preto sem açúcar + 10 g de manteiga clarificada + 1 cl óleo de coco).
  • Almoço : salada verde (óleo de colza, vinagre), carne moída com cogumelos pan fritos (azeite de oliva), 1 quadrado de chocolate 85%.
  • Sabor : smoothie de frutas vermelhas, tofu sedoso e 1 colher de chá de óleo de coco.
  • Jantar : salmão defumado, pimentão em conserva, 1 iogurte natural de soja com 1 colher de chá de coco ralado e 1 colher de chá de óleo de coco.

QUAL É A DIETA CETOGÊNICA PARA?

Originalmente, é médico. O estado de cetose tem, de fato, virtudes terapêuticas usadas há muito tempo nas crianças epilépticas e, mais recentemente, nos pacientes com Alzheimer ou Parkinson . “Mas hoje, seu uso mais comum é com pacientes com câncer “, diz o nutricionista. Por quê? Simplesmente porque as células cancerígenas, que precisam comer como todas as células, são incapazes de se alimentar de cetonas, daí a idéia de adotar essa dieta para “passar fome”.

A dieta cetogênica gradualmente sai desse arcabouço terapêutico e alguns nutricionistas a utilizam para fins de emagrecimento . O interesse: sair do círculo infernal de açúcar no sangue yoyo, ânsias dogerador e armazenamento de gordura e queimar muita gordura.

” No entanto, você deve ser rigoroso sobre as quantidades ingeridas para forçar o corpo a bater em suas reservas de gordura para produzir sua energia. 

 É COMPATÍVEL COM O ESPORTE?

Muitos fisiculturistas usam a dieta cetogênica em um período cíclico e seco. Mas para o esportista de resistência, as cetonas fornecem energia tão confiável quanto o glicogênio? De acordo com um estudo recente publicado na revista “Metabolism Clinical and Experimental” entre os corredores, essa dieta aumentaria a eliminação de gordura para desempenho equivalente. Esses resultados ainda são diferentes dependendo do nível de esporte ou da construção do corpo, e mais estudos são necessários para validar a boa qualidade deste setor energético. O que é certo, no entanto, é que ” a dieta cetogênica torna possível manter uma glicemia estável e, assim, evitar as reduções de energia, muitas vezes fatais para atletas“, Diz Magali Walkowicz. A ligeira ingestão de proteínas pode, no entanto, ser um problema para manter a massa muscular, ” mas se começarmos com a hiperproteína, será necessário rever o cálculo da ingestão de energia para atingir o estado de cetose ” , diz o pro. E o tempo em que o corpo é “adaptado ao keto” é uma cruz no esporte, porque náusea , fadiga e dores de cabeça estão freqüentemente no ponto de encontro.